Qu'est-ce que différence entre jus de veau et fond de veau ?

Le jus de veau est le liquide obtenu après la cuisson de la viande de veau, tandis que le fond de veau est un bouillon riche en saveurs préparé en faisant bouillir des os et des légumes avec de l'eau. Le jus de veau est souvent utilisé comme garniture pour les plats de viande, tandis que le fond de veau est utilisé comme base pour les sauces et les soupes. Le jus de veau est plus fluide et léger en saveur, tandis que le fond de veau est épais et concentré en saveurs. Le fond de veau est plus long à préparer car il nécessite une cuisson lente, mais il est plus polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses préparations culinaires.